Sunde jordbærsnacks, også til børn

Du kan sagtens unde dig selv jordbærretter, selv når du slanker dig eller træner aktivt. Jordbær indeholder lidt sukker og kalorier, men til gengæld meget fiber, kalium og vitaminer, og passer perfekt fra friskt pluk selv direkte i lette, sunde opskrifter.

Jordbær- og kvarksufflé

Ingredienser: kvark, 3 æg, 50 g flormelis, 1 brev vaniljesukker, salt, jordbær.

Fremgangsmåde:

1. Del æggene i blommer og hvider. Pisk hviderne med sukkeret til en jævn, stiv marengs, og vend den derefter i kvarken sammen med blommerne, til en luftig creme.
2. Hæld dejen i smurte og melede forme, og bag i ovnen ved 180 °C i cirka 30 minutter.
3. Når sufflén er færdig, skærer du jordbærrene i stykker og varmer dem hurtigt igennem med sukker. Hæld de varme jordbær over sufflén.

Glutenfri jordbærtærte

Bund: 150 g rismel, 3 æg, 1 dl mælk, 0,5 brev bagepulver, 1 spsk. rissirup.

Creme: kvark, 2 pakker flødeost, 2 tsk. rissirup, 10 jordbær.

Fremgangsmåde:

1. Bland ingredienserne til bunden, og hæld dejen i en smurt form. Bag hurtigt, og lad afkøle.
2. Blend jordbærrene glatte, vend kvarken med flødeosten og sirupen i. Pisk til en jævn creme, og bred den ud over bunden. Top gerne med flere jordbær, og drys med kokosflager.

Sund jordbærtærte (ubagt)

Ingredienser: 5 dl havregryn, 1,25 dl hakkede valnødder, 50 g smør, ahornsirup, 1 stort bæger tyk og cremet naturel yoghurt, kvark, jordbærsyltetøj, stevia.

Fremgangsmåde:

1. Bland havregrynene med de hakkede nødder, det bløde smør og lidt ahornsirup. Form dejen til en bund, og tryk den ud i bunden af en form.
2. Bland halvdelen af yoghurten med kvarken, og sød med en lille ske stevia. Pisk til et jævnt, luftigt skum, og hæld det over bunden. Gør det samme med resten af yoghurten og kvarken, men bland hjemmelavet jordbærsyltetøj i, det farver dejen lyserød. Hæld det lyserøde lag ovenpå det hvide.
3. Top med rensede og skyllede jordbær som pynt.

Let jordbærdrik

Ingredienser: 200 ml sojamælk, 5 jordbær, 1 tsk. rørsukker, 1 tsk. chiafrø.

Fremgangsmåde:

1. Blend jordbærrene sammen med sojamælken, og rør derefter rørsukkeret i.
2. Drys til sidst 1 tsk. chiafrø i drikken.

Banan- og jordbærsmoothie

Ingredienser: 1 banan, 5 jordbær, yoghurt, honning, 200 ml mælk.

Fremgangsmåde:

1. Blend bananen og jordbærrene hver for sig i blenderen. Tilsæt mælk, honning og yoghurt.
2. Du kan tilsætte revet kokos eller havregryn, så bliver drikken tykkere, og lagene adskiller sig bedre. Hæld først jordbærlaget i et glas, og hæld derefter bananlaget langsomt ned langs det let skråtstillede glas.
3. Top med et jordbær og lidt mynte.

Opdateret: 25. august 2026