5 jordbærkompotter, der smager af sommer hele året

Jordbærsæsonen er i fuld gang, og med den syltesæsonen. Plukker du selv jordbærrene ved pluk selv, får du garanteret friske og smagfulde bær til kompotten. Vælg gerne lidt fastere, ikke overmodne jordbær til kompot; blødere bær egner sig bedre til syltetøj.

Klassisk jordbærkompot

Ingredienser: 2 kg jordbær, 1 l vand, 500 g sukker, saft fra en citron.

Fremgangsmåde:

1. Rens jordbærrene for stilke og beskadigede dele. Kog vand og sukker op, og tilsæt citronsaften.
2. Læg jordbærrene i glas, hæld lagen over, og steriliser ved 85 °C i omkring 25 minutter. Lad det køle af, og opbevar det køligt og mørkt.

Jordbærkompot med kirsebær

Ingredienser: 1 kg jordbær, 1 kg kirsebær, 500 g sukker, 2 liter vand, saft fra en citron.

Fremgangsmåde:

1. Rens jordbærrene for stilke, og skær dem i stykker. Tilsæt kirsebærrene, som du på forhånd har stenet og fjernet stilkene fra. Læg frugten i rene, skyllede glas.
2. Kog vand, sukker og citronsaft op i en gryde. Hæld lagen over frugten, og steriliser ved 85 °C i omkring 20 minutter. Sørg for, at frugten ikke koger i stykker.

Den bedste jordbærkompot med rabarber

Ingredienser: 250 g rabarber, 500 g jordbær, 2 vaniljestænger, 250 g rørsukker, 3 cl appelsinlikør.

Fremgangsmåde:

1. Fjern bladene fra rabarberen, og skræl stilkene. Skær dem i mindre stykker. Rens jordbærrene for stilke, og skær dem i stykker. Skrab kornene ud af vaniljestængerne, og skær selve stængerne i mindre stykker.
2. Læg frugten sammen med vaniljen og appelsinlikøren i en gryde, og drys rørsukkeret over. Lad det stå i omkring en time, og kog det derefter op.
3. Kog i omkring 20 minutter, og hæld det derefter op i glas. Luk dem med låg, og lad dem stå på hovedet, eller steriliser dem i en gryde med vand, så låget slutter tæt.

Hjemmelavet jordbærkompot

Ingredienser: 500 g jordbær, 2 liter vand, 200 g sukker, 1 citron.

Fremgangsmåde:

1. Lav først en lage af vand og sukker. Kog den op.
2. Rens jordbærrene for stilke og beskadigede dele, skær dem i stykker, og hæld dem i lagen.
3. Skær citronen i skiver, og læg dem i sammen med jordbærrene.
4. Lad det hele koge kort op, og fordel det derefter med en ske i glas. Lad dem stå på hovedet på et viskestykke, eller steriliser dem kort i varmt vand, så låget slutter tæt.

Sukkerfri jordbærkompot

Ingredienser: 250 g jordbær, 250 g røde ribs, 250 g hindbær, naturligt sødemiddel.

Fremgangsmåde:

1. Rens jordbærrene, og pil stilkene af ribsene. Fjern også stilkene fra hindbærrene.
2. Læg frugten i en gryde, tilsæt sødemidlet, og lad den give saft.
3. Kog op, og hæld det, mens det stadig er varmt, i glas. Luk med låg, og steriliser i en gryde med varmt vand.

Opdateret: 25. august 2026