Buchty: tjekkiske gærboller med jordbær

Buchty er bløde, fyldte gærboller, et klassisk tjekkisk bagværk, der ofte fyldes med syltetøj eller kvark og drysses med flormelis. Vores team driver også tjekkiske pluk selv sider, hvor buchty er et fast sommerindslag. Her har vi samlet fem enkle jordbæropskrifter i samme afslappede ånd, perfekte til kaffen eller sommerens drinks, lavet på jordbær plukket direkte fra pluk selv.

Bábovka: jordbær-sandkage

Ingredienser: 3 kopper hvedemel, 1 kop sukker, 4 æg, 1 brev vaniljesukker, 2 bægre piskefløde, bagepulver, 10 jordbær.

Fremgangsmåde:

1. Pisk æggehviderne med sukkeret til skum. Bland resten af ingredienserne i en skål, og vend forsigtigt skummet i.
2. Lad jordbærrene være hele, eller skær dem i stykker afhængigt af størrelsen, og vend dem til sidst forsigtigt i dejen, så de ikke moses.
3. Hæld dejen i en smurt form, og bag i ovnen ved 180 °C i 45 minutter.

Brownies med jordbær

Ingredienser: 100 g hvedemel, 4 æg, 250 g sukker, 200 g smør, 400 g mørk chokolade, vaniljesukker, 10 jordbær, chokoladeglasur.

Fremgangsmåde:

1. Pisk æg og sukker sammen, til det bliver skummende. Smelt derefter chokoladen med smørret, og rør det i æggeskummet. Vend melet og de skårne jordbær i.
2. Hæld dejen i en smurt kageform eller på en plade, og bag i 30 minutter ved 180 °C.
3. Ringl chokoladeglasur over, når kagen er bagt og kølet af.

Roulade med jordbærcreme

Ingredienser: 50 g hvedemel, 3 æg, 50 g flormelis, 1 spsk. olie.

Creme: 200 g smør, 100 g sukker, 1 bæger kvark, 100 g jordbær.

Fremgangsmåde:

1. Pisk æg og sukker, og rør derefter melet i. Hæld dejen på en plade med bagepapir.
2. Bag dejen kort, og rul den derefter sammen, mens den stadig er varm.
3. Blend jordbærrene. Hæld overskydende væske fra.
4. Pisk det bløde smør med sukkeret, kvarken og jordbærmosen til en jævn creme, og fyld rouladen med den.

Enkel jordbærkage

Ingredienser: 2 kopper hvedemel, 0,5 kop groft hvedemel, 0,5 kop olie, 1 kop sukker, 3 æg, 1 brev vaniljesukker, bagepulver, 1 kop mælk.

Fremgangsmåde:

1. Pisk æggehviderne med sukkeret til et jævnt skum, og tilsæt derefter resten af ingredienserne. Det gør kagen ekstra luftig.
2. Hæld dejen i en smurt form, og drys jordbærstykker over overfladen. Bag i ovnen, til kagen er gylden.
3. Drys flormelis over, når kagen er kølet af.

Ovnfri jordbærlagkage

Ingredienser: 4 bægre creme fraiche, 2 tsk. sukker, 1 pakke savoiardikiks (ladyfingers), vaniljesukker, 1 tsk. kakao, jordbær, chokoladeglasur.

Fremgangsmåde:

1. Del creme fraichen i to skåle (to bægre i hver); i den ene røres vaniljesukker i, i den anden 1 tsk. kakao og 2 tsk. sukker.
2. Beklæd bunden af skålen med kiksene, og dæk med chokoladecremen. Læg halverede jordbær ovenpå.
3. Hæld vaniljecreme fraichen over jordbærrene, og pynt toppen med flere jordbær samt en tynd stribe chokoladeglasur.
4. Lad den stivne i køleskabet.

Opdateret: 25. august 2026