Sommerlige jordbærdesserter uden ovn

Mens du om vinteren søger varme ved en tændt ovn, bager solen i lejligheden om sommeren, og det er ikke lige så rart at stå ved komfuret. Alligevel kan du hurtigt lave forfriskende desserter af friske jordbær fra pluk selv, også på varme dage, desserter der glæder både dig og børnene, men som også passer godt til et glas hvidvin.

Chokoladedyppede jordbær

Ingredienser: 500 g jordbær, 2 chokoladeplader (blokchokolade), kokos, nødder, flormelis, en skvæt citron, 1 æggehvide.

Fremgangsmåde:

1. Lad jordbærrene beholde stilken, så du har noget at holde i, eller sæt dem på en spid.
2. Smelt chokoladen over vandbad. Du kan også bruge hvid eller mælkechokolade for at få en farverig variation.
3. Dyp jordbærrene i den varme chokolade og derefter i kokos eller knuste nødder. Du kan også piske en glasur af æggehvide og sukker sammen med en skvæt citron. Lad derefter chokoladen køle af og stivne.

Let jordbærdessert

Ingredienser: 300 g hvedemel, 200 g blødt smør, 50 g sukker, 100 ml vand, 1 knsp. salt, 1 sammenpisket æg til at pensle bunden med, 500 g jordbær. Creme: 400 g piskefløde, 50 g sukker, 2 tsk. kakao.

Fremgangsmåde:

1. Ælt mel, smør, sukker, vand og salt sammen for hånd til en dej. Læg den i plastfolie, og lad den hvile en time i køleskabet.
2. Rul derefter dejen ud, og læg den jævnt i en smurt form, så den dækker hele formen. Luk kanterne tæt, og skær overskydende dej af foroven.
3. Prik dejen med en gaffel, så den ikke buler op, og bag den kort i ovnen ved lav temperatur, til den bliver gyldengul.
4. Når den er kølet af, fylder du den med cremen, som du laver ved at piske fløden med kakao og sukker.
5. Læg jordbærskiver ovenpå i overlappende rækker fra kanten mod midten.
6. Lad til sidst desserten køle af i køleskabet.

Jordbærlagkage med husblas

Ingredienser: 100 g fint hvedemel, 3 æg, 50 g sukker, 3 spsk. olie, 2 spsk. vand, 0,5 brev bagepulver, vaniljesukker, 1 brev husblas, 500 g jordbær. Creme: 1 dåse kokosmælk, mascarpone, 50 g flormelis.

Fremgangsmåde:

1. Start med bunden. Bland ingredienserne til dejen, og pisk den luftig. Hæld den derefter i en smurt form, og bag kort ved lav temperatur.
2. Lad bunden køle af efter bagningen, og lav cremen imens.
3. Pisk mascarponeosten med kokosmælken og sukkeret. Smør cremen på den afkølede bund, og glat den til med en ske.
4. Læg hele jordbær uden stilk ovenpå cremen.
5. Gør husblassen klar efter anvisningen på pakken, og hæld den gradvist over jordbærrene, til de er tilstrækkeligt dækket.
6. Lad lagkagen stå i køleskabet natten over. Lagene ses bedst, når lagkagen skæres for.

Jordbærtiramisu

Ingredienser: 1 pakke savoiardikiks (ladyfingers), 100 ml hvidvin, 500 g jordbær, 50 g sukker, mascarponeost, 200 ml piskefløde.

Fremgangsmåde:

1. Fugt kiksene let med hvidvin, og læg dem i bunden af en skål.
2. Bland mascarpone med piskefløden og sukkeret, hæld halvdelen af blandingen over kiksene, og læg jordbær, skåret i halve, ovenpå.
3. Hæld resten af cremen over jordbærrene, og læg flere jordbærhalve ovenpå. Pynt gerne med kviste mynte eller citronmelisse.
4. Sæt jordbærtiramisuen i køleskabet, og lad den køle af natten over.

Opdateret: 25. august 2026